Rode biet in een bedje van postelein

  • Leg een bedje van postelein op een bord
  • Rasp een citroen, pers het sap uit en meng het door 1 eetlepel abrikozenjam (naar smaak). Druppel de jam rondom de postelein.
  • Kook de bieten en schaaf deze in dunne schillen. Leg deze op de postelein
  • Rooster zonnebloempitten in een droge koekenpan en strooi deze over de bieten
  • Breng 100 ml kwark met kerriepoeder op smaak, en schep een eetlepel van dit mengsel op de bietjes

Eet smakelijk!