Koolrabisalade met appel en geitenkaas

Koolrabisalade

  • Schil de koolrabi en snijd hem julienne (hele dunne reepjes) of rasp hem. 
  • Doe hetzelfde voor de appel, maar deze mag je ongeschild laten.
  • Laat even wat vocht weglopen door de koolrabi- en appelrasp in een zeef te doen, en rasp dan de geitenkaas erbij.
  • Roer de rozijnen, zonnebloempitten, het citroensap en de olijfolie erdoor.
  • Mix goed en breng op smaak met peper en zout.
  • Maak af met de peterselie.
Advertenties