Kervelsoep met ballen
- Snijd de ui, prei en aardappel in kleine stukjes. Hak de kervel fijn.
- Stoof de groenten en de helft van de kervel aan in een pan met olie; kruid het geheel met peper en zout.
- Blus met 500 ml water en laat 20 minuten koken.
- Rol ondertussen het gehakt tot balletjes, rol ze door de bloem en kook ze in 500 ml kippenbouillon tot ze boven drijven.
- Houd de balletjes apart en giet de bouillon bij de soep.
- Na 20 minuten sudderen mix je de soep met een staafmixer.
- Voeg er dan de andere helft kervel aan toe en mix opnieuw.
- Doe de gehaktballetjes in een diep bord en overgiet met de kervelsoep.
