Kervelsoep met ballen

Kervelsoep met ballen
  • Snijd de ui, prei en aardappel in kleine stukjes. Hak de kervel fijn.
  • Stoof de groenten en de helft van de kervel aan in een pan met olie; kruid het geheel met peper en zout.
  • Blus met 500 ml water en laat 20 minuten koken.
  • Rol ondertussen het gehakt tot balletjes, rol ze door de bloem en kook ze in 500 ml kippenbouillon tot ze boven drijven.
  • Houd de balletjes apart en giet de bouillon bij de soep.
  • Na 20 minuten sudderen mix je de soep met een staafmixer.
  • Voeg er dan de andere helft kervel aan toe en mix opnieuw.
  • Doe de gehaktballetjes in een diep bord en overgiet met de kervelsoep.

 

Advertenties