In de zuivelmakerij wordt een deel van de melk van de koeien verwerkt tot boter, yoghurt, kwark, vanillevla en karnemelk. Stuk voor stuk volle producten met een zeer volle smaak.
Met veel plezier begeleidt Jacky Bakker de deelnemers bij het zuivelproces. In wisselende samenstelling helpen zij bij het spoelen van het glaswerk, het vullen van de flessen en het plakken van de etiketten.
Een klant die karnemelk kocht in de winkel, had de fles al leeg vóór hij het erf af was. Snel keerde hij om, om nog een fles te kopen. Een groot compliment!
Verpakt in statiegeldflessen is de zuivel in onze boerderijwinkel te koop. Met uitzondering van de rauwe melk zijn alle producten gepasteuriseerd.
Column: Zuivelen maakt zen (Verschenen in Nieuwe Oogst, november 2017)
Jullie Kefir via BioNoord voor het eerst geproefd. Heel lekker, mooi van smask en structuur. Vaste klant voor elke week één. Mag ik nog weten welk ras koeien jullie hebben?